La vendemmia record 2026 in Borgogna è iniziata l’8 agosto
La Borgogna ha registrato nel 2026 l’annata più precoce: la raccolta per il Crémant de Bourgogne è iniziata nel Mâconnais l’8 agosto. Caldo e siccità hanno ridotto le rese; i primi assaggi indicavano purezza aromatica, sapore ed equilibrio.
Prime valutazioni
La fonte ha definito il 2026 l’annata più calda della Borgogna, con circa 60 giorni oltre 30°C. L’acqua invernale ha sostenuto le viti e il clima ha limitato le malattie. La maturazione è arrivata prima dei consueti 90–100 giorni dopo la fioritura, ma le rese in mosto hanno deluso. Gli assaggi mostravano purezza aromatica, sapore ed equilibrio. I bianchi erano rotondi e morbidi, con pera, pesca e talvolta frutta tropicale; frutto ed equilibrio preservavano freschezza. I rossi avevano colore profondo, frutto scuro anziché cotto, acidità vivace e tannini maturi. I vini base del Crémant de Bourgogne erano espressivi e strutturati, con freschezza conservata dall’acidità; serviva competenza per bilanciarne la ricchezza, mentre le riserve 2024 e 2025 potevano sostenere i futuri assemblaggi.1
Dall’inverno alla fioritura
Un inverno mite, vicino o sopra la norma, e piogge abbondanti da ottobre a febbraio hanno ricostituito l’acqua nel suolo. La crescita è ripresa a metà marzo; il 50% del germogliamento è arrivato il 28 marzo, vicino al 2020. Il gelo ha colpito la Côte d’Or il 22–23 marzo e il resto della Borgogna il 26–29 marzo. Nel nord le minime hanno raggiunto -5°C; i danni hanno sfiorato l’80% in alcuni appezzamenti di Chablisien, Grand Auxerrois e Châtillonnais. Aprile è stato quasi estivo e secco: le viti hanno aggiunto 1 o 2 foglie a settimana e il vento ha limitato le malattie. A fine aprile avevano in media 6 foglie distese, quasi 20 giorni avanti sulla media dei 2 decenni precedenti. Il fresco di inizio maggio ha rallentato la crescita. La grandine del 6 maggio ha colpito Mâconnais meridionale, Côte e Hautes-Côtes de Beaune, soprattutto le foglie, con danni limitati ai grappoli. Il caldo è tornato il 19 maggio; i primi fiori sono comparsi il 22 maggio e il 50% della fioritura il 27 maggio, come nel 2020 e 2022. Per Météo-France, il 25 maggio è stato il giorno di maggio più caldo in Francia dal 1947: media oltre 24°C, picchi vicini a 35°C.1
Allegagione, temporali e caldo
A inizio giugno gli acini precoci misuravano 2–3 mm mentre gli ultimi appezzamenti finivano la fioritura; l’allegagione suggeriva buon potenziale. Un temporale il 2 giugno ha colpito Côte d’Or e Côte Chalonnaise settentrionale: fino all’80% dei grappoli localmente, con Côte de Beaune più colpita. I temporali di giugno–luglio hanno portato il totale oltre 6; in alcuni luoghi hanno interessato più del 90% dei grappoli. Colatura, soprattutto nei bianchi, e siccità minacciavano le rese. Dal 17 giugno, le medie settimanali sono salite di circa 8°C e le massime di quasi 10°C sulla settimana precedente. Le massime superavano 35°C e sfioravano 39°C all’ombra; le minime erano 17–22°C. Quasi senza pioggia, 13 ore e 30 minuti di sole al giorno hanno aumentato l’evaporazione. Dopo 4 mesi secchi—deficit del 17% a marzo, 50% ad aprile, 15% a maggio e 39% a giugno—sono comparsi scottature e stress idrico, soprattutto in suoli poco profondi, appezzamenti inerbiti, giovani viti e siti esposti. Il cambio di colore è iniziato a fine giugno.1
La siccità di luglio
Luglio è rimasto caldo e secco. La carenza d’acqua ha rallentato l’invaiatura e talvolta fermato gli acini; a metà luglio alcuni appezzamenti non cambiavano colore. Piogge temporalesche irregolari hanno riavviato lo sviluppo, ma scottature e stress idrico persistevano nei siti vulnerabili. I vigneti restavano sani e senza malattie mentre i viticoltori attendevano pioggia per gonfiare gli acini ed evitare l’arresto della maturazione.1
Vendemmia dall’8 agosto
La pioggia non è arrivata e il caldo è continuato. L’aumento degli zuccheri a inizio agosto ha avviato la raccolta per il Crémant de Bourgogne nel Mâconnais l’8 agosto, Côte Chalonnaise l’11 agosto, Côte de Beaune il 12 agosto e Chablisien il 13 agosto; i vini fermi sono seguiti dopo il 15 agosto. Le differenze tra appezzamenti richiedevano controlli di maturità, assaggi degli acini e misure degli zuccheri nel mosto. Le strategie variavano; le ultime aziende hanno raccolto fino a metà settembre inoltrato. Oltre 35°C, si preferivano vendemmia meccanica notturna e raccolta manuale molto precoce.1
Raccolto e fermentazione
Gli acini erano piccoli e perfettamente sani; pochi erano avvizziti e sono stati eliminati prima della cantina. Le scarse rese in mosto nonostante i molti grappoli spiegano il raccolto sotto la media. Caldo e zuccheri insolitamente elevati hanno avviato rapidamente la fermentazione. Uve mature e sane consentivano fermentazioni a grappolo intero, apportando freschezza; alcune erano lunghe e sorvegliate attentamente. Alla vigilia dell’Asta dei Vini degli Hospices de Beaune, le fermentazioni malolattiche continuavano e i primi assaggi erano molto incoraggianti.1
Fonti
Scritto dalla redazione di Dionysus a partire dalle fonti qui sopra.
