Maison François Martenot segnala una vendemmia 2026 insolitamente precoce in Borgogna
Il maestro di cantina Serge de Bucy afferma che la stagione 2026 non ha avuto equivalenti in oltre 30 anni della sua esperienza enologica; per il Crémant de Bourgogne la raccolta è iniziata il 10 agosto, mentre il grado alcolico potenziale cresceva rapidamente.
Le selezioni per gli Hospices de Beaune
In vista dell’asta degli Hospices de Beaune, la direttrice marketing di Grand Chais de France Anne-Laure Rayne Helfrich ha dichiarato che il gruppo avrebbe partecipato per l’11° anno consecutivo. Lo ha indicato come il 2° maggiore acquirente dell’asta per volume e ha detto che intendeva concorrere per selezioni seguite da tempo, comprese le cuvée Beaune Premier Cru Nicolas Rollin e La Charité, compatibilmente con i prezzi delineati all’avvio delle offerte.1
I vini sono stati degustati in anticipo dagli enologi dell’azienda insieme a Olivier Poussier, nominato miglior sommelier del mondo nel 2000, così da consigliare i clienti sulla possibile evoluzione dei profili durante l’affinamento. Poussier ha assegnato più di 97/100 al Corton Grand Cru Bressande Cuvée Charlotte Dumay, scelta condivisa anche dai diversi team. Helfrich ha spiegato che l’obiettivo era proporre questi vini eccezionali ai clienti a prezzi coerenti, non economici.1
Maison François Martenot nel 2026
Helfrich ha riconosciuto la difficoltà del contesto commerciale, ma ha affermato che l’ampiezza dell’offerta borgognona consente a Maison François Martenot di rivolgersi a mercati differenti, dai grands crus ai vini destinati al consumo quotidiano. Ha attribuito un ruolo positivo alla crescita del Crémant de Bourgogne e al lavoro dell’azienda sulle denominazioni regionali, sottolineando che la maison opera non soltanto come négociant, ma anche come viticoltore e vinificatore alla ricerca di uno stile distinto per ogni denominazione.1
Un’annata atipica e una raccolta precoce per il Crémant
De Bucy ha definito il 2026 atipico e straordinario, affermando di non avere mai vissuto una stagione simile in oltre 30 anni di vinificazione. Ha considerato il 2020 parzialmente confrontabile, ma meno estremo, e ha osservato che la rapidità degli sviluppi imponeva grande attenzione ai tempi.1
Maison François Martenot produce un grande volume di Crémant de Bourgogne e ha iniziato a raccogliere le relative uve il 10 agosto, anche se secondo de Bucy si sarebbe potuto cominciare 1 settimana prima. Il grado alcolico potenziale è salito rapidamente. Alcuni viticoltori partner hanno ottenuto rese elevate e i loro mosti, con valori compresi tra 9 e 10, hanno contribuito ad abbassare la media complessiva.1
La maison ha inoltre incorporato vini di riserva meno alcolici del 2024 e del 2025, resi disponibili in ottobre. Poiché i nuovi vini presentavano spesso una carenza di acidità, il team è intervenuto con la riacidificazione.1
Il team ha comunque mantenuto la pratica di lasciare svolgere la fermentazione malolattica. De Bucy ha spiegato che bloccarla potrebbe conservare più acidità, ma cambierebbe il profilo dei Crémant della maison; teme inoltre che la malolattica possa avviarsi dopo l’imbottigliamento, eventualità da lui considerata potenzialmente disastrosa.1
Savigny fra i vini fermi
Fra i vini fermi 2026 di Maison François Martenot, de Bucy ha indicato Savigny, in particolare i suoi rossi setosi e vellutati. L’acidità è stata corretta quando necessario per ottenere vini equilibrati e incentrati sul frutto.1
Il team ha inoltre evitato macerazioni eccessivamente lunghe, perché un grado alcolico elevato facilita l’estrazione dei tannini. Secondo de Bucy, uve tanto concentrate non richiedevano un’estrazione marcata.1
Fonti
Scritto dalla redazione di Dionysus a partire dalle fonti qui sopra.
