Pasqua e Charles Smith creano un Pinot Nero multivintage del Veneto
Pasqua Wines ha collaborato con il produttore vinicolo dello Stato di Washington Charles Smith di House of Smith per Pasqua + Smith, un Pinot Nero del Veneto che unisce più annate maturate in rovere francese.
Con sede vicino a Verona e vigneti che si estendono sulle colline della Valpolicella, Pasqua Wines ha oltre 100 anni di storia. Il produttore opera nel rispetto dei disciplinari delle denominazioni regionali, perseguendo al tempo stesso vini pensati per essere anticonvenzionali e accessibili a un pubblico ampio.1
L’amministratore delegato Riccardo Pasqua presenta l’accessibilità come capacità di rispondere a consumatori e occasioni differenti, oltre che di semplificare il modo in cui il vino viene raccontato e presentato.1
Il progetto del bianco multivintage
Pasqua ha lanciato “Hey French, You Could Have Made This But You Didn’t” nel 2019 e ne ha prodotto le Edizioni 1–5. Ogni edizione assembla 80% Garganega, 10% Pinot Blanc e 10% Sauvignon Blanc, ma combina annate diverse per interpretare le colline vulcaniche di Monte Calvarina, nella zona del Soave Classico.1
Ogni edizione trascorre fino a 8 mesi in legno. L’articolo descrive i vini come materici e stratificati, capaci di evolvere con l’apertura, mentre la scelta delle annate conferisce a ciascun assemblaggio un carattere individuale.1
L’artista CB Hoyo ha ideato l’etichetta rossa e gialla per evocare la vernice spray, usando una tipografia marcata e un forte contrasto. La dislessia di Hoyo ha orientato un approccio volto a rendere le parole più facili da leggere.1
Pasqua + Smith
La collaborazione unisce Pasqua al produttore vinicolo di Washington Charles Smith di House of Smith. Pasqua + Smith è un Pinot Nero del Veneto assemblato da più annate; i componenti maturano in tonneaux e barrique di rovere francese prima dell’assemblaggio, ottenendo ciò che l’articolo descrive come freschezza, consistenza e complessità.1
I vigneti di Pasqua raggiungono le colline della Valpolicella a circa 500 metri sul livello del mare. Montagne, valli ed esposizioni diverse creano microclimi distinti, mentre il vicino lago di Garda e le correnti d’aria fresca che scendono dalle montagne contribuiscono a moderare le temperature nei vigneti.1
Vigneti che si adattano al cambiamento
La scelta dei siti riflette queste condizioni locali. Il Cabernet Sauvignon è piantato sui versanti esposti a nord, dove alcune viti hanno fino a 50 anni, mentre Pasqua sta sperimentando anche varietà come la Montevego, difficile da coltivare. I tradizionali muri in pietra chiamati Marogna restano parte del paesaggio dei vigneti vicini.1
Dal 2014, la tenuta sperimenta pratiche di vigneto che comprendono il mantenimento di una maggiore copertura fogliare per proteggere l’uva dal caldo crescente. In un’annata media la rimozione della chioma avviene normalmente 3–4 volte, ma nel 2026 è stata necessaria soltanto 1 volta.1
Amarone e appassimento
Tra i vini degustati durante la visita figurava Amarone della Valpolicella Riserva 2017. Sono state inoltre osservate uve appena raccolte messe ad appassire prima della fermentazione: il processo di appassimento richiede frutti integri prima che l’essiccazione abbia inizio.1
L’appassimento concentra il frutto e aumenta la quantità necessaria alla produzione: servono circa 2,5 kg di uva per 1 litro di vino finito, rispetto a circa 700 g per una bottiglia standard di vino.1
Nel Regno Unito, i vini Pasqua sono distribuiti da Corney & Barrow.1
Fonti
Scritto dalla redazione di Dionysus a partire dalle fonti qui sopra.
