Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da viti di 35 anni coltivate a un'altitudine di 250 m su terreni contenenti marna, calcare, scisto e arenaria.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una leggera macerazione a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento con lieviti naturali. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere di Allier per la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
Affinamento
Il vino affina sui propri lieviti in botti di rovere di Allier per 12–18 mesi.
Note degustative
Potente ma morbido, con una consistenza oleosa e un corpo ampio, pur rimanendo facile da bere.
