Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da giovani viti sulle pendici del vulcano spento Vulture. I vigneti della famiglia Cantine del Notaio comprendono 26 ettari suddivisi in cinque appezzamenti con differenti tipi di suolo e sono coltivati secondo i principi biodinamici dal 1998.
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate nella prima metà di ottobre e macerate sulle bucce per sette giorni. La fermentazione dura 15 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento
Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese di tre e quattro anni conservate in grotte naturali scavate nel tufo vulcanico.
Note degustative
Fresco, piacevole e aromatico, con buona struttura.
Etichetta e storia
Il nome “L’Atto” significa “azione” in italiano.
