Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve crescono nell'area del Vulture, sulle pendici di un vulcano estinto a un'altitudine di 500 m. Cantine del Notaio coltiva i propri vigneti di famiglia secondo i principi biodinamici dal 1998. I 26 ha di vigneti della tenuta sono suddivisi in cinque appezzamenti con diversi tipi di suolo.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette nella prima settimana di novembre, una volta pienamente mature. La macerazione dura circa 20 giorni ed estrae tannini maturi.
Affinamento
Il vino matura per almeno 12 mesi in botti di rovere francese, custodite in grotte naturali di tufo vulcanico un tempo appartenute a monaci francescani, seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Note degustative
Potente e distintivo, con buona struttura, una consistenza morbida, quasi vellutata, e un aroma molto complesso. Dopo quattro-cinque anni, sviluppa equilibrio ed eleganza e diventa più accessibile.
Etichetta e storia
Il nome La Firma significa “signature” in italiano.
