Questo vino
Contesa Abruzzo DOC Passerina 2025 è un vino bianco biologico prodotto con 100% Passerina coltivata a 200 m s.l.m. a Collecorvino, in provincia di Pescara. Le viti sono allevate con il tradizionale sistema della Pergola Abruzzese, con una densità d’impianto di 1.600 viti per ha e una resa di 16 tonnellate per ha.
Vinificazione
Dopo la pressatura, le uve subiscono circa otto ore di macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Il mosto fermenta poi in serbatoi di acciaio inox. La vinificazione a temperatura controllata preserva l’intensità aromatica del vino, mentre il successivo affinamento avviene in acciaio.
Dati tecnici
L’annata 2025 ha 12% vol, un’acidità totale di 5,50 g/L e zuccheri residui pari a 1,15 g/L.
Note degustative
Di colore giallo paglierino, presenta un palato fresco, piacevolmente sapido e con buona persistenza.
Servizio e abbinamenti
Può essere servito come aperitivo o abbinato ad antipasti, primi piatti a base di pesce, risotto ai frutti di mare, crostacei e piatti fritti.
