Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da vigneti situati all'interno dell'area Alpi Retiche IGT nei comuni di Castione Andevenno e Postalesio, in provincia di Sondrio. I siti sono esposti a sud ad altitudini di 400–500 metri sul livello del mare. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e di origine morenica, e le viti sono allevate con il sistema Guyot. La vendemmia inizia il 10 settembre.
Uve
50% Pinot Noir e 50% Chardonnay.
Vinificazione
Le uve vengono pressate delicatamente prima che il mosto venga trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica. Il vino è prodotto con il metodo tradizionale e non riceve alcun dosaggio.
Affinamento
La maturazione sui lieviti dura 40 mesi. L'annata 2020 è stata sboccata nell'autunno 2024.
Dati tecnici
Alpi Retiche IGT Metodo Classico Pas Dosé. Alcol: 12,5% vol. Produzione: 6.000 bottiglie. Disponibile nei formati da 750 ml e 1,5 L. Prodotto in una cantina in possesso di una certificazione di sostenibilità ambientale.
Note degustative
Un vino spumante fresco e sapido, plasmato dal suo contesto montano. Il suo profilo è energico, puro e minerale.
Servizio e abbinamenti
Servire a 8 °C.
