Questo vino
Vigneto e terroir
Corte di Cama è uno Sforzato di Valtellina DOCG prodotto con uve coltivate in più parcelle nell’area di Valtellina Superiore. I vigneti si trovano nei territori di Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio, ad altitudini comprese tra 350 e 500 metri, con esposizione a sud. Il suolo è prevalentemente sabbioso e deriva da detriti di roccia granitica, con argilla presente solo raramente. Le viti sono allevate con il sistema Guyot.
Uve
100% Nebbiolo. Vengono selezionati solo i grappoli migliori, quindi appassiti naturalmente per concentrare i loro aromi.
Vinificazione
Per l’annata 2020, la vendemmia è iniziata il 28 settembre e i grappoli sono stati collocati in piccole cassette. Sono appassiti naturalmente per circa 60 giorni nel fruttaio ventilato all’ultimo piano della cantina CasaClima Wine, rimanendovi fino all’incirca all’inizio di dicembre. Dopo un’accurata selezione, le uve sono state diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica si è svolta in recipienti di acciaio inox, con le bucce in macerazione nel mosto per 18 giorni.
Affinamento
La scheda tecnica del 2020 specifica una maturazione di 12 mesi in recipienti di rovere di varie capacità, seguita da 10 mesi in bottiglia. L’attuale pagina del vino indica un periodo più lungo di 18 mesi in botti di rovere, seguito dagli stessi 10 mesi in bottiglia.
Dati tecnici
Il vino 2020 ha 15,5% vol. La produzione è stata di 18.000 bottiglie. I formati disponibili sono 0,375 L, 0,75 L, 1,5 L, 3 L e 5 L.
Note degustative
Un vino di corpo il cui frutto appassito naturalmente conferisce concentrazione aromatica, finezza e un carattere accessibile. Il suo frutto rotondo accarezza il palato, producendo calore e un finale notevolmente lungo.
Servizio e abbinamenti
Servire a 17 °C.
Etichetta e storia
Il simbolo ancestrale sull’etichetta raffigura l’antica corte e il passaggio delle persone attraverso di essa.
