Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da tutti i vigneti della tenuta, coltivati con particolare attenzione ai principi biologici e biodinamici.
Uve
Le uve Sangiovese vengono selezionate prima della vinificazione.
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate a mano, pressate delicatamente e fermentate in vasche di cemento aperte. La macerazione dura 40–60 giorni.
Affinamento
Il vino matura sui propri lieviti per 18 mesi, con il 10% affinato in tonneaux nuovi e il 90% in vasche di cemento e acciaio.
Note degustative
Elegante.
