Questo vino
Vigneto e terroir
Lo Chardonnay proviene da Pochi di Salorno (Buchholz), dove i terreni sono costituiti da roccia dolomitica.
Uve
Chardonnay. Questo purista Blanc de Blancs è prodotto senza solfiti aggiunti.
Vinificazione
Il vino base matura in serbatoi di acciaio inox. La seconda fermentazione segue il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia. Il vino viene sboccato senza dosaggio e commercializzato come Brut Nature a dosaggio zero.
Affinamento
Almeno 36 mesi sui lieviti. Può essere conservato fino a due anni dopo la sboccatura.
Dati tecnici
- Annata: 2021
- Alcol: 12,5% vol
- Dosaggio: nessuno (dosaggio zero)
- Formato della bottiglia: 750 ml
- Classificazione: Südtiroler Sekt DOP
Note degustative
Uno spumante puro e potente, dal profilo preciso, marcatamente verticale e naturalmente lineare. Il suo stile Brut Nature contenuto enfatizza la limpidezza e un'espressione autentica dello Chardonnay.
Servizio e abbinamenti
Abbastanza versatile da accompagnare un intero pasto.
