Questo vino
Vigneto e terroir
I vini base provengono da Monte di Appiano e Pochi di Salorno, da vigneti con suoli di porfido e calcare.
Uve
Una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Riunisce vini base di più annate comprese tra il 2011 e il 2019.
Vinificazione
I vini base vengono vinificati e maturati in serbatoi di acciaio inox e botti di legno.
Affinamento
Lo spumante rimane sui lieviti per 60 mesi. Può essere conservato fino a cinque anni dopo la sboccatura.
Dati tecnici
- Classificazione: Südtiroler Sekt DOP — Denominazione di Origine Protetta
- Alcol: 12,5% vol
- Dosaggio: 1 g/L
- Formato della bottiglia: 750 ml
Note degustative
La cuvée combina la complessità delle annate mature con la freschezza dei vini base più giovani, producendo un'espressione armoniosa ma dinamica. La sua successione di annate marcatamente diverse la rende una testimonianza vivente del tempo.
Servizio e abbinamenti
Concepito come uno spumante versatile da servire durante tutto il pasto.
