Questo vino
Vigneto e terroir
Phineas è prodotto da uve accuratamente selezionate coltivate su viti molto vecchie a Eppan Berg e Pochi di Salorno. I suoli sono composti da porfido e calcare.
Uve
Una cuvée di Welschriesling, Pinot Blanc e Kerner. Le informazioni tecniche pubblicate non specificano le proporzioni.
Vinificazione
I vini base del 2017 hanno fermentato con le bucce in anfore. Hanno poi continuato a maturare sulle bucce in anfore per diversi mesi. Alla fermentazione secondaria è seguita una prolungata maturazione sulle fecce fini.
Affinamento
Phineas trascorre almeno 72 mesi sui propri lieviti. Può continuare a evolvere fino a 10 anni dopo la sboccatura.
Dati tecnici
- Annata: 2017
- Alcol: 12,5% vol
- Dosaggio: 2 g/l
- Formato della bottiglia: 750 ml
Note degustative
Di colore ambrato, questo vino spumante combina carattere pronunciato e profondità con un'eleganza stratificata e raffinata. La prolungata vinificazione in anfora e l'affinamento sulle fecce fini producono un bouquet distintivo e una struttura persistente, conducendo a un grande finale.
Servizio e abbinamenti
Un compagno versatile per tutto il pasto. La sua profondità e il suo carattere contemplativo lo rendono adatto anche come vino da meditazione.
