Questo vino
Vigneto e terroir
I frutti provengono dai vigneti dell'azienda situati a 100–200 m s.l.m. Le viti hanno 20–25 anni e producono 90 hl/ha. I vigneti della cooperativa sono situati sui pendii collinari nell'area della Valpolicella Classico, a nord-ovest di Verona.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte interamente a mano alla fine di settembre e pressate delicatamente in cantina. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura controllata di 14–16 °C.
Servizio e abbinamenti
Abbinare ad antipasti, piatti di pesce o pasta.
Etichetta e storia
Cantina Valpolicella Negrar è stata fondata nel 1933 da diversi piccoli produttori che non erano in grado di competere autonomamente. Oggi riunisce 180 viticoltori e fornisce consulenza e coordinamento ai proprietari di circa 200 vigneti che coprono 500 ha. La produzione annuale supera gli 8 milioni di bottiglie ottenute da più di 6.000 tonnellate metriche di uve.
