Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve sono coltivate nei vigneti collinari della cantina nella zona della Valpolicella Classico, a nord-ovest di Verona, a 150–250 metri sul livello del mare. Le viti hanno 15–25 anni, con rese di 84 hl/ha.
Vinificazione
Le uve sono raccolte interamente a mano da metà settembre all'inizio di ottobre. Vengono pressate delicatamente in cantina, quindi fermentate in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 14–16 °C.
Etichetta e storia
Cantina Valpolicella Negrar è stata fondata nel 1933 da diversi piccoli produttori che non potevano competere in modo indipendente. La cooperativa comprende oggi 180 viticoltori e fornisce consulenza e coordinamento ai proprietari di circa 200 vigneti che coprono 500 ha. La sua produzione annuale supera gli 8 milioni di bottiglie ottenute da più di 60.000 quintali metrici di uve.
