Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da diversi appezzamenti coltivati secondo i principi della biodinamica, con suoli argilloso-calcarei e suoli argillosi ricchi di ferro.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano a settembre e poste in cassette da 20 kg. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio con lieviti indigeni e il vino viene imbottigliato a metà fermentazione. Viene chiarificato mediante decantazione naturale, senza filtrazione né solfiti aggiunti.
Affinamento
Il vino trascorre circa sei mesi sui propri lieviti in bottiglia.
Note degustative
Elegante e molto facile da bere.
