Questo vino
Vigneto e terroir
Sammarco è prodotto dalle viti della tenuta a Santa Lucia in Faulle, a Panzano in Chianti.
Uve
Cabernet Sauvignon è assemblato con proporzioni variabili di Sangiovese e Merlot. Non sono fornite le percentuali esatte per l'ultima annata pubblicata.
Vinificazione
Il vino trascorre 3 mesi in vasche di cemento.
Affinamento
La maturazione dura 12–15 mesi in tonneaux e botti di rovere da 12 hL, non tostate o con tostatura media. Seguono 18–24 mesi in bottiglia.
Dati tecnici
La produzione dipende dalle condizioni meteorologiche e varia da 8.000 a 25.000 bottiglie.
Note degustative
Sammarco ha un colore profondo e intenso e un profilo fresco, segnato da aromi di sottobosco e frutta matura. È concentrato e strutturato attorno a tannini potenti, pur mantenendo eleganza e raffinatezza. La nota pubblicata per il 2018 sottolinea purezza, slancio lineare e freschezza, con frutti blu e viola, lavanda, salvia, menta e arancia sanguigna. Il 2017 è caratterizzato da equilibrio, raffinatezza, tannini cremosi e un finale persistente e completo.
Note sull'annata
Cabernet Sauvignon ha raggiunto l'80% dell'assemblaggio nel 2018. Le percentuali storiche dell'assemblaggio non sono altrimenti enumerate perché le proporzioni variano tra le annate. Il 2017 combina accessibilità precoce e tannini cremosi con la capacità di maturare in cantina.
