Questo vino
Uve
Un vino rosso da tavola secco prodotto interamente da Sangiovese.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate prima di essere leggermente pigiate. La fermentazione avviene interamente in anfore di terracotta e dura sette giorni, senza solfiti aggiunti. La macerazione sulle bucce prosegue per circa quattro settimane.
Le fredde temperature invernali permettono al sedimento di depositarsi naturalmente. Il vino viene successivamente travasato due volte prima dell'imbottigliamento.
Affinamento
Il testo descrittivo specifica 10 mesi in anfore di terracotta seguiti da sei mesi in bottiglia. Un riepilogo separato della vinificazione e dell'affinamento sulla stessa pagina specifica invece un anno in terracotta e sei mesi in bottiglia.
Dati tecnici
La produzione media varia da 1.500 a 5.000 bottiglie.
