Questo vino
Barolo Cannubi San Lorenzo Ravera combina uve provenienti da due proprietà di Giuseppe Rinaldi. Le viti di Cannubi si trovano all’interno della sezione San Lorenzo, i cui terreni sabbiosi tendono a dare vini dal colore più chiaro, più delicati e aromatici. Questo imbottigliamento è stato prodotto in quantità minori rispetto al Brunate/Le Coste dell’azienda.
L’annata 2000 è un assemblaggio composto per il 60% da uve di Cannubi San Lorenzo e per il 40% da Ravera.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione e la macerazione si sono svolte in un tino di legno aperto centenario per 20–30 giorni, senza controllo della temperatura né lieviti selezionati. Il vino è stato poi affinato esclusivamente in grandi botti di rovere per tre anni e mezzo. Il 2000 è stato imbottigliato nell’estate del 2004 e commercializzato quell’autunno.
Note degustative
Il 2000 mostra un colore rubino medio e traslucido. Aromi floreali si mescolano con lampone schiacciato e anice, mentre il palato di medio corpo combina frutto rosso dolce con una struttura notevole. Delicato e persistente nel finale, è più aromatico e immediatamente accessibile rispetto al Brunate/Le Coste dell’azienda.
Una precedente degustazione dalla botte aveva rilevato un colore rubino più scuro, un carattere profumato e sapori di ciliegia e spezie, sebbene il palato fosse ancora decisamente chiuso. Il campione dalla botte ha ricevuto 89–91 punti; il vino imbottigliato ha ricevuto 91 punti.
Note sull'annata
La calda stagione vegetativa del 2000 ha prodotto un’espressione più morbida e meno austera rispetto agli anni con condizioni meteorologiche più equilibrate. Un’aerazione prolungata ha determinato un costante aumento dell’espressione aromatica, e si prevedeva che il vino sarebbe diventato più completo con un ulteriore sviluppo in bottiglia.
