Questo vino
Vigneto e terroir
Le viti crescono su terreni calcarei e marnosi. Le uve vengono raccolte a fine settembre.
Uve
Welschriesling è noto anche come Riesling Italico.
Vinificazione
Il vino fermenta sulle bucce in anfore per sette mesi, utilizzando lieviti naturalmente presenti, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Le anfore georgiane in terracotta rivestite di cera d'api sono interrate fino al collo, permettendo alla terra circostante di regolare naturalmente la temperatura.
Affinamento
Matura in grandi botti di rovere per 36 mesi. L'imbottigliamento avviene durante la luna calante, senza chiarifica né filtrazione.
Note degustative
L'annata 2004 è elegante e aristocratica, con un bouquet ricco, complesso ma delicato di frutta, fiori ed erbe. Il palato è morbido e setoso, combinando armoniosamente sapori di frutta con sfumature minerali.
