Questo vino
Stile e origine
Rizzi Alta Langa è uno spumante Pas Dosé millesimato prodotto con il metodo tradizionale nell'ambito della Alta Langa DOCG. Il suo uvaggio indicativo è composto da 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero.
I vigneti si trovano a 270–430 metri, con esposizioni a nord, nord-est e ovest. Le viti sono allevate a Guyot su marna bianca argilloso-calcarea.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, normalmente tra la seconda e la terza settimana di agosto, con tempistiche adattate all'andamento della stagione. Vengono pressate delicatamente subito dopo la raccolta. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica.
Il vino base rimane in acciaio per circa sette-otto mesi con bâtonnage ripetuti. Viene imbottigliato in primavera per la fermentazione secondaria secondo il metodo tradizionale, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti e da ulteriori diversi mesi in cantina dopo la sboccatura.
Note degustative
Giallo paglierino brillante tendente all'oro, con un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet concentrato combina pompelmo e altri agrumi con nettarina e sfumature floreali. Il palato è ampio e fragrante, equilibrando una generosa sapidità e una struttura consistente con freschezza, definizione sapida ed eleganza. Il finale è persistente.
Servizio
Servire a 6 °C.
Storia
La prima annata è stata prodotta nel 2013.
