Questo vino
La Barbera d’Alba DOC di Rizzi è prodotta con Barbera coltivata in vigneti intorno a Treiso. I siti si trovano a 280–430 metri, con esposizioni a sud e a est. Marne bianche e terreni argilloso-calcarei sono intervallati da strati di sabbia, e le viti sono allevate con il sistema Guyot. Il vino è stato prodotto per la prima volta nel 1974.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette tra la fine di settembre e i primi dieci giorni di ottobre, con tempistiche adattate all'andamento stagionale. La fermentazione e circa dieci giorni di contatto con le bucce avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando un tradizionale cappello parzialmente sommerso. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica dura normalmente circa un mese.
L'affinamento avviene tra grandi botti di rovere, vasche di cemento e serbatoi di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato e immesso sul mercato circa 18 mesi dopo la vendemmia. L'annata 2021 è 100% Barbera con 14% vol.
Note degustative
Rosso rubino brillante con distinti riflessi cremisi. Mora e prugna aspra delineano il bouquet, accompagnate da sottili note vinose. Il palato è strutturato ma finemente delineato e lineare, con enfasi sul frutto piuttosto che sul peso o sulla concentrazione. Il corpo equilibrato e la pronunciata acidità della Barbera gli conferiscono freschezza e un carattere particolarmente adatto all'abbinamento con il cibo.
Servizio
Servire a 16°C.
