Questo vino
Vigneto e terroir
I vigneti di Moscato Bianco sono esposti a est, sud e sud-ovest. I loro filari sono orientati in modo da massimizzare la luce solare sul fogliame e sui grappoli. Il terreno argilloso-tufaceo è ricco di calcare, favorendo il carattere aromatico e la finezza della varietà.
La densità d'impianto varia da 4.000 a 5.000 viti per ettaro e le viti hanno un'età compresa tra 5 e 40 anni. Sono allevate come piante basse con potatura Guyot semplice e una chioma a crescita ascendente che espone i grappoli alla luce solare e favorisce la fotosintesi. Non vengono lasciate più di otto o nove gemme fruttifere.
Uve
100% Moscato Bianco.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano durante la prima o la seconda decade di settembre.
Dati tecnici
Asti DOCG. Alcol: 7,0% vol. Zucchero residuo: 115,0 g/L. Acidità totale: 6,0 g/L.
Note degustative
Il colore spazia tra sfumature di giallo paglierino. Il perlage fine e persistente forma una spuma duratura. Gli aromi sono ricchi, intensi e fragranti e combinano uve fresche di Moscato con lievito, note floreali, fiori d'arancio e salvia. Il palato è delicatamente dolce, con acidità equilibrata, alcol moderato e una spuma vivace; la dolcezza è rinfrescata da un'acidità stimolante.
Servizio e abbinamenti
Servire fresco a 6–8 °C con dessert e pasticceria assortita. Può anche essere gustato come aperitivo, come bevanda rinfrescante o in occasioni festive.
