Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono da vigneti selezionati ritenuti particolarmente adatti al Moscato. I filari sono orientati in modo da sfruttare efficacemente la luce solare sia sulle foglie sia sui grappoli. Il terreno calcareo, argilloso e tufaceo contribuisce alla finezza e alla definizione aromatica.
La densità d'impianto è di circa 4.500 viti per ha. Le viti sono allevate basse a Guyot semplice, con la vegetazione indirizzata verso l'alto per esporre i grappoli alla luce solare e favorire la fotosintesi. Non vengono mantenute più di otto o nove gemme fruttifere.
Uve
Moscato.
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate a mano durante la prima o la seconda decade di settembre.
Dati tecnici
- Alcol: 5% vol.
- Zucchero residuo: 130 g/L
- Acidità totale: 6,0 g/L
Note degustative
Il colore varia dal giallo paglierino pallido a quello più intenso, con un perlage fine e persistente. L'aroma di Moscato, ricco, intenso e fragrante, evoca glicine, pesca e albicocca, completati da salvia, limone e fiori d'arancio. Al palato è dolce, delicato e fresco, con una moderata gradazione alcolica. I suoi aromi persistenti e le bollicine fini conferiscono al vino un carattere complesso e strutturato, preservandone al contempo la delicatezza e la freschezza.
Servizio e abbinamenti
Servire fresco con dessert o pasticceria assortita. Può anche essere gustato da solo come vino da meditazione o come bevanda rinfrescante in qualsiasi momento della giornata. La sua bassa gradazione alcolica lo rende adatto a un brindisi celebrativo condiviso a tavola.
