Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve Barbera provengono da vigneti nei comuni di Neviglie e Neive. I siti hanno esposizioni a est, sud e ovest e suoli ricchi di sabbia e argilla calcarea. La densità d'impianto è di circa 4.900 viti per ettaro, con le viti allevate con il sistema Guyot.
Uve
Barbera.
Vinificazione
La vendemmia avviene a fine settembre. All'arrivo in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate, quindi fermentate per una settimana a 25–30°C. Dopo la svinatura, diversi travasi consentono al vino di sedimentare e chiarificarsi. Rimane in vasca fino all'estate successiva, completando la fermentazione malolattica durante questo periodo.
Affinamento
Dopo il periodo in vasca, il vino viene imbottigliato e matura per altri sei mesi.
Dati tecnici
- Denominazione: Barbera d’Alba DOC
- Alcol: 13,5% vol.
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità d'impianto: circa 4.900 viti/ha
Note degustative
Un vino strutturato, armonioso, con un finale lungo. Il suo aspetto varia dal rubino vivido e intenso al rubino profondo con riflessi granati. Al naso è vinoso e fruttato, con intense note di ribes nero e mora sostenute dalla vaniglia. Al palato è secco, avvolgente e ben strutturato, combinando una vivace acidità con una marcata sapidità.
Servizio e abbinamenti
Servire a 17–18°C. Gli abbinamenti adatti includono salumi, antipasti, pasta e altri primi piatti, arrosti di carne, carni rosse bollite, selvaggina e formaggi stagionati.
