Questo vino
Vigneto e terroir
I vigneti presentano esposizioni a est, sud e ovest. I loro terreni sono prevalentemente argillosi, con una densità d'impianto di circa 4.800 viti per ettaro. Le viti sono allevate con il sistema “Gouyot”.
Uve
Chardonnay.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a piena maturazione, generalmente intorno alla metà di settembre, poste in ceste e trasportate in cantina. Vengono vinificate in bianco e sottoposte a pressatura soffice diretta. Il mosto viene immediatamente filtrato, quindi fermentato in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento
Il vino rimane in acciaio inox fino alla primavera. Dopo l'imbottigliamento, viene sottoposto a un breve periodo di ulteriore maturazione.
Dati tecnici
- Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
- Alcol: 12,5% vol
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Note degustative
Un vino elegante, giallo paglierino, con aromi fruttati intensi, ampi e persistenti, accompagnati da un sentore di lievito. Il suo profumo è vinoso, complesso e fruttato. Al palato è morbido, secco e sapido, con finezza, freschezza e buona struttura.
Servizio e abbinamenti
Adatto come aperitivo fresco e con antipasti, primi piatti e pesce. Si abbina inoltre sia ad antipasti di terra sia a quelli di mare.
