Questo vino
Vigneto e terroir
Il Moscato matura in vigneti soleggiati e ben esposti. La scheda tecnica indica orientamenti che vanno da est, passando per sud, fino a sud-ovest. Il terreno argilloso-tufaceo è ricco di calcare, una composizione associata alla finezza aromatica del vino.
La densità d'impianto è di 4.800 viti per ettaro. Le viti sono allevate basse a Guyot semplice, con la vegetazione diretta verso l'alto per esporre i grappoli alla luce solare e favorire la fotosintesi. Non vengono mantenute più di otto o nove gemme fruttifere.
Uve
Moscato.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano durante la prima o la seconda decade di settembre.
Dati tecnici
- Alcol: 5% vol.
- Zucchero residuo: 130 g/L
- Acidità totale: 6,0 g/L
Note degustative
Il colore varia dal giallo paglierino chiaro a quello più intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso è ricco, intenso e fragrante, ed esprime uve Moscato mature insieme a glicine, pesca e albicocca, con sfumature di salvia, limone e fiori d'arancio. Al palato è dolce, delicato e fresco, con alcol moderato, una dimensione sapida e una persistenza aromatica molto lunga che richiama i sapori e la fragranza dell'uva matura.
Servizio e abbinamenti
Servire fresco con i dessert, in particolare creme, crostate di frutta, pasticcini e altri prodotti di pasticceria. Il suo basso contenuto alcolico lo rende adatto anche come bevanda rinfrescante o per un leggero brindisi celebrativo.
