Questo vino
Vigneto e terroir
De Coronis è prodotto esclusivamente dal vigneto De Coronis a Podere Corone, un appezzamento identificato nei documenti storici come Villa de Coronis. Filari curvilinei e querce secolari fanno parte del sito. Il vigneto occupa pendii esposti da sud a sud-ovest a 320 m s.l.m., con terreno di medio impasto ricco di conchiglie marine. Le viti sono allevate a cordone speronato con 6–8 gemme e le rese sono limitate a 5.000 kg/ha.
Uve
100% Merlot. Le uve vengono raccolte a mano dall'inizio alla metà di settembre.
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 25–28 °C, seguita da 15–18 giorni di macerazione.
Affinamento
Il vino matura per 16 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, seguiti da 7–9 mesi in bottiglia in cantine termoregolate a 15–16 °C.
Dati tecnici
Il vino 2020 ha 14% vol. De Coronis viene prodotto solo dopo una vendemmia eccellente e commercializzato in quantità molto limitate.
Note degustative
Rosso rubino intenso. La violetta e il tabacco dominano il bouquet, accompagnati da frutta a polpa scura e liquirizia dolce. Il palato è fresco, rotondo e avvolgente, con tannini morbidi, prugna matura e amarena, seguiti da delicate note di spezie scure e pepe nero. Il finale è equilibrato e persistente.
Servizio e abbinamenti
Abbinare a piatti ricchi e succulenti, stufato di cinghiale, selvaggina o formaggi stagionati.
Etichetta e storia
Il nome deriva da Villa de Coronis, il nome storico registrato per la parcella del vigneto.
