Questo vino
Vigneto e terroir
Il vigneto di Cabernet Franc si trova a 250 m s.l.m. con esposizione sud-orientale. La densità d'impianto è di 6.400 ceppi per ha e le viti sono allevate a cordone speronato bilaterale.
Uve
Cabernet Franc.
Vinificazione
La vendemmia avviene normalmente durante gli ultimi dieci giorni di settembre. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente, seguite da 20–25 giorni di fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox termoregolate. La stabilizzazione viene effettuata a freddo.
Affinamento
Il vino matura per 14 mesi in barrique di rovere di Allier da 225 L a tostatura media, il 40% delle quali di primo passaggio, seguiti da 12 mesi in bottiglia.
Note degustative
Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il bouquet evoca frutti rossi selvatici, spezie, sfumature balsamiche ed erbe selvatiche. Il palato è rotondo, pieno e incentrato sul frutto, con ribes, lampone e fragola, paprika e pepe rosa, tannini morbidi e un finale elegante e persistente.
Etichetta e storia
Altizi è nato dal continuo lavoro dell'azienda con Cabernet Franc, volto a esprimere il temperamento forte e distintivo della varietà, il carattere speziato e il profilo di frutti rossi maturi.
