Questo vino
Vigneto e terroir
Syrah è selezionato dai vigneti di proprietà situati tra 150 e 250 m s.l.m. Il loro orientamento è Nord–Sud, la densità d’impianto è di 6.400 ceppi per ha e il sistema di allevamento è a cordone speronato bilaterale.
Uve
Syrah.
Vinificazione
La vendemmia è indicata per la seconda metà di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, quindi fermentate per 20–25 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox termoregolate. Il vino viene stabilizzato a freddo.
Affinamento
Perenzo matura per 12 mesi in grandi tini troncoconici di cemento e per almeno altri 12 mesi in bottiglia. Lo stile evita deliberatamente l’affinamento in legno per enfatizzare la concentrazione del frutto e le dimensioni sapide e balsamiche.
Note degustative
Rosso rubino con riflessi violacei. Il frutto rosso maturo e la ciliegia sono accompagnati da foglia di tabacco, erbe officinali e note balsamiche. Il palato è pieno e persistente, con tannini chiaramente definiti ed eleganti.
Etichetta e storia
Il vino è nato da un’attenta selezione dei vigneti di proprietà, volta a esprimere il potenziale e il carattere del Syrah coltivato nel cuore della proprietà.
