Questo vino
Vigneto e terroir
Le viti di Ciliegiolo sono piantate nel cru Poggio Bestiale, descritto come il sito più distinto ma meno generoso della tenuta, caratterizzato da austerità e pietre. I vigneti si trovano a 150–250 metri sul livello del mare, con esposizione est–ovest e una densità d'impianto di 6.400 viti per ettaro. Il sistema di allevamento è a cordone speronato unilaterale. L'influenza tirrenica contribuisce all'identità mediterranea del vino.
Uve
Ciliegiolo.
Vinificazione
La vendemmia ha luogo durante i primi dieci giorni di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, quindi fermentate per 15–20 giorni in vasche di acciaio inox termoregolate a temperatura controllata. Segue la stabilizzazione a freddo.
Affinamento
Il vino matura per nove mesi in grandi vasche troncoconiche di cemento e riceve ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Dati tecnici
Alcol: 14% vol.
Note degustative
Rosso rubino brillante. Fragranti frutti di bosco rossi, ciliegia selvatica e lampone sono accompagnati da spezie pepate e viola. Il palato è fresco e vinoso, con un carattere accessibile di frutti rossi e tannini dolci e levigati. Il suo stile combina freschezza, facilità di beva e frutto morbido.
