Questo vino
Vigneto e terroir
Il Sangiovese è selezionato da diversi cru della tenuta a 150–250 metri sul livello del mare. I filari hanno un'esposizione nord–sud, una densità d'impianto di 6.400 viti per ettaro e un sistema di allevamento a cordone speronato bilaterale.
Uve
Sangiovese. Il vino è stato concepito per esprimere la varietà senza affinamento in legno, enfatizzando il frutto concentrato insieme a sfumature sapide e balsamiche.
Vinificazione
La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre. Dopo un'accurata selezione, le uve sono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffici. La fermentazione a temperatura controllata dura 20–25 giorni in vasche di acciaio inox termoregolate. Il vino viene stabilizzato a freddo.
Affinamento
L'affinamento comprende 12 mesi in grandi contenitori troncoconici di cemento, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia.
Note degustative
Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso combina frutto rosso maturo e ciliegia con foglia di tabacco, erbe medicinali e note balsamiche. Il palato è pieno e persistente, con tannini chiaramente definiti ed eleganti.
Etichetta e storia
La prima vinificazione di Sinarra ha avuto luogo nel 2007, segnando la rinnovata attenzione della tenuta verso il Sangiovese.
