Questo vino
Vigneto e terroir
Nebbiolo proviene dal vigneto di Massolino nella MGA Parafada di Serralunga d’Alba. Questo è il vigneto più vecchio della tenuta, con viti di circa 60 anni di età media. Il sito di 1,2 ha si trova a 320 m s.l.m. Il suo terreno di medio impasto è fortemente calcareo, mentre l’esposizione pienamente a sud e un crinale riparato dai venti contribuiscono a proteggere i frutti.
Uve
Nebbiolo.
Vinificazione
La vinificazione tradizionale del Barolo prevede una lunga fermentazione e macerazione in tini di rovere a circa 30 °C.
Affinamento
Il vino matura fino a 30 mesi in grandi botti di rovere, seguiti da circa un anno in bottiglia in cantine fresche e buie.
Note degustative
Il colore è un rosso granato intenso e brillante che evolve naturalmente con l’età. Il bouquet profondo e ampio è dominato dai frutti rossi, accompagnati da note floreali e speziate. L’eleganza e la raffinatezza del Nebbiolo diventano particolarmente espressive dopo diversi anni in bottiglia.
Il palato è potente, ricco e austero, riflettendo la complessità associata ai terreni di Serralunga d’Alba. La sua struttura e la capacità di evolvere lo rendono particolarmente adatto a un affinamento prolungato.
Servizio e abbinamenti
Decantare prima di servire a 18–20 °C. Abbinare a primi piatti sostanziosi come il risotto al Barolo o a secondi piatti ricchi di sapore, tra cui le carni arrosto. Dopo diversi anni di affinamento, può anche essere apprezzato come vino da meditazione o servito con formaggi a pasta dura e semidura.
Etichetta e storia
La prima annata è stata il 1990.
