Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono dal vigneto di 1,65 ha di Massolino nella Me.G.A. Parussi di Castiglione Falletto. Questo è il primo Barolo della tenuta proveniente da oltre i confini di Serralunga d’Alba. Il vigneto occupa la sommità della collina a 290 m s.l.m. e presenta esposizioni a sud-est e sud-ovest. Le sue viti hanno un’età media di 40 anni.
Il terreno è di medio impasto e particolarmente calcareo. Insieme al microclima del sito, conferisce al vino un carattere fermo, austero e tannini particolarmente densi e potenti.
Uve
Nebbiolo proveniente dal vigneto Parussi a Castiglione Falletto.
Vinificazione
Vinificazione tradizionale del Barolo: la fermentazione e una lunga macerazione avvengono in tini di rovere a circa 30°C.
Affinamento
Il vino matura in grandi botti di rovere per un massimo di 30 mesi, seguiti da circa un anno di affinamento in bottiglia in cantine fresche e buie.
Note degustative
Il colore è rosso granato intenso. Il naso avvolgente ed etereo è intenso e persistente, con spezie dolci, legno di sandalo, tabacco e cuoio. Il palato è strutturato e potente. È marcatamente austero in gioventù, diventando più levigato con il tempo, mentre tannini densi e robusti sostengono una notevole longevità. Il finale è eccezionalmente lungo e riflette il carattere di Castiglione Falletto.
Servizio e abbinamenti
Decantare prima di servire a 18–20°C. Abbinare a ricchi piatti piemontesi, carni brasate e formaggi di media o lunga stagionatura.
Etichetta e storia
Prodotto per la prima volta nel 2007, Parussi è stato il primo Barolo di Massolino ottenuto da un vigneto al di fuori di Serralunga d’Alba. La sua origine di Castiglione Falletto illustra la capacità del Nebbiolo di esprimere le differenze di terreno e microclima, pur mantenendo l’approccio tradizionale della tenuta alla vinificazione e alla maturazione.
