Questo vino
Vigneto e terroir
Il Catarratto cresce in terreni calcarei e argillosi a circa 900 m s.l.m. I vigneti si trovano vicino alla costa, dove una forte brezza marina impedisce all'aria e all'umidità di ristagnare e contribuisce a proteggere le viti dalle malattie.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte al grado di maturazione ottimale e fermentate in vasche di acciaio inossidabile a 14–16 °C per 18 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.
Affinamento
Il vino riposa in vasche di acciaio inossidabile per quattro mesi.
