Questo vino
Vigneto e terroir
Le uve provengono dal vigneto Terzano, su pendii esposti da sud a sud-ovest a 340 m s.l.m. Il suolo ebbe origine come fondale marino del Pliocene ed è costituito principalmente da sabbia, fossili e conchiglie marine. Il vigneto viene monitorato durante ogni fase fenologica per mantenere una produzione limitata e orientata alla qualità. Le viti sono allevate a cordone speronato con 8–10 gemme e la resa è limitata a 7.000 kg/ha.
Uve
Un assemblaggio di varietà autoctone consentite dalla denominazione, guidato da Grechetto e Trebbiano, localmente noto come Procanico.
Vinificazione
La vendemmia si svolge dall'inizio alla metà di settembre ed è programmata solo quando tutte le varietà presenti nel vigneto hanno raggiunto la piena maturazione. Le uve vengono portate in cantina e vinificate in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 15–18 °C. La fermentazione alcolica dura circa 20–25 giorni.
Affinamento
Il vino rimane sui propri lieviti per due mesi dopo la fermentazione alcolica, acquisendo sapore e struttura attraverso la lisi dei lieviti. Affina poi in bottiglia per almeno due mesi prima della commercializzazione.
Dati tecnici
L'annata indicata è il 2024, con 13,5% vol.
Note degustative
Giallo paglierino luminoso. Freschi aromi floreali e fruttati conducono a un palato fragrante, delicato e aromatico con acidità equilibrata.
Etichetta e storia
Il nome ricorda Piana Grande, dove, durante i conflitti tra fazioni dell'Italia centrale del quattordicesimo secolo, i vigneti appartenenti alla famiglia Montemarte—i conti di Corbara e sostenitori del Papa—furono bruciati dagli avversari Ghibellines di Perugia. Dare al vino il nome del luogo riconosce la lunga storia di coltivazione della vite della zona.
